5 důvodů, proč si dát kuskus pravidelně: Jaké přináší výhody, pokud si ho přidáte do stravy?

Kuskus, jaké jsou jeho účinky na naše tělo?

Původně byl kuskus jen severoafrickou pochoutkou, dnes je oblíbený na celém světě. Víte proč? Kvůli nutričním hodnotám, které v něm najdeme!

Kuskus známe v podobě malých žlutých kuliček vyrobených z tvrdé pšenice, nejčastěji z její krupice. Některé druhy se vyrábějí z krupice ovsu nebo prosa. O kuskus se nejednou mluví jako o obilnině, svou podstatou je to však těstovina a podobně se i připravuje.

Nejznámější jsou tři druhy kuskusu: marocký Izraelský a libanonský. Marocký kuskus je nejmenší a nejdostupnější verze. Izraelský nebo perlový kuskus je velký přibližně jako koření a vaří se déle. Má orechovejšiu příchuť a hebkou texturu. Libanonský kuskus je největší, a proto má i nejdelší dobu vaření.

5 zdravotních a výživových výhod kuskusu:

Je bohatý na selen
Jednou z nejdůležitějších živin v kuskusem je selen. Jedna šálek kuskusu obsahuje více než 60% doporučeného příjmu selenu. Selen je základní minerál s mnoha zdravotními výhodami a silný antioxidant. Pomáhá tělu opravovat poškozené buňky a zmírňuje zánět. Takto chrání před onemocnění srdce a cév i metabolickými problémy.

Selen je také nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy, chrání ji před poškozením a přispívá k tvorbě hormonů.

Snižuje riziko rakoviny
Samozřejmě, nedá se říci, že když sníte misku kuskusu denně, nikdy nebudete mít rakovinu. Avšak velká analýza studií, které zahrnovaly více než 350 000 lidí, ukázala, že vysoké hladiny selenu v krvi chrání před určitými druhy rakoviny. Jde především o rakovinu prostaty a rakovinu plic u kuřáků.

Kuskus snižuje riziko rakoviny
Kuskus snižuje riziko rakoviny
Zdroj: iStockphoto
Posiluje imunitní systém
Selen v kuskus také podporuje imunitní systém. Jak? Tím, že pomáhá snižovat záněty a snižuje oxidační stres v těle. Studie potvrdily, že zatímco zvýšené hladiny selenu v krvi zvyšují imunitní odpověď, jeho nedostatek poškozuje imunitní buňky a jejich funkci.

Dobrý zdroj rostlinných bílkovin
Přibližně 16 až 20% lidského těla tvoří bílkoviny, jejichž součástí jsou aminokyseliny. Aminokyseliny se podílejí na téměř každém metabolickém procesu v našem těle.

Co to znamená? Zjednodušeně – naše tělo potřebuje přijímat bílkoviny ze živočišných a / nebo rostlinných zdrojů. Kuskus je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, poskytuje 6 gramů na jeden šálek.

Je třeba také vědět, že živočišné bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo nedokáže vyrobit, a proto o nich mluvíme jako o komplexním proteinu.
Rostlinné bílkoviny obsahují pouze některé esenciální aminokyseliny a považují se za neúplné. Výjimkou je sója a quinoa.

Samozřejmě, rostlinné bílkoviny jsou nezbytné při vegetariánské a veganské stravě. V těchto případech je kuskus optimálním výběrem. Třeba ho však kombinovat s jinými rostlinnými bílkovinami, abyste získali všechny nezbytné aminokyseliny.

Strava s vysokým obsahem rostlinných bílkovin souvisí s nižším rizikem mrtvice, rakoviny a úmrtí na srdeční choroby.

Velmi snadno ho připravíte
Kuskus je často považován za zdravou alternativu k těstovinám, protože je vyroben z celozrnné mouky. Ostatní druhy těstovin jsou obvykle rafinovanější.

Správné uvařený kuskus je lehký a nadýchaný. Výhodou kuskusu je, že snadno absorbuje chuť jiných přísad, díky čemuž je velmi univerzální. Můžete ho připravit na sladko i na slano, použít jako přílohu, či jako hlavní jídlo, přidat do polévky i do salátu.